Тушеная свинина

🛒 Ингредиенты

• Свиная лопатка без кости 150 г · 330 ккал
• Оливковое масло 7 г · 60 ккал
• Репчатый лук 38 г · 15 ккал
• Морковь 38 г · 15 ккал
• Стебли сельдерея 20 г · 3 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Картофель 113 г · 87 ккал
• Говяжий бульон 188 г · 19 ккал
• Томатная паста 8 г · 6 ккал
• Лавровые листья 0 г · 0 ккал
• Сушеный тимьян 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите свинину бумажными полотенцами; обильно приправьте солью и черным перцем.
2. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле или кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне.
3. Обжарьте свинину порциями до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите на тарелку.
4. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей; готовьте до размягчения, около 5-7 минут.
5. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту; готовьте 1 минуту до появления аромата.
6. Верните свинину в кастрюлю, добавьте картофель, говяжий бульон, лавровые листья и сушеный тимьян.
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа, или пока свинина не станет очень мягкой.
8. Удалите лавровые листья, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим.