Курица в горшке (Пуле о По)

🛒 Ингредиенты

• Куриное мясо (вареное) 200 г · 450 ккал
• Морковь 100 г · 41 ккал
• Лук-порей 75 г · 15 ккал
• Репа 75 г · 15 ккал
• Картофель 150 г · 116 ккал
• Стебель сельдерея 30 г · 5 ккал
• Лук 30 г · 12 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Ветка тимьяна 1 г · 0 ккал
• Целый гвоздика 1 г · 0 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Куриный бульон 250 г · 25 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите целую курицу и обсушите ее. Нафаршируйте полость половинкой луковицы (воткните в нее гвоздики) и несколькими веточками тимьяна.
2. Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до слабого кипения, затем снимите пену, которая поднимается на поверхность.
3. Добавьте лавровый лист, оставшийся лук (очищенный), стебель сельдерея и щепотку соли. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.
4. Очистите и нарежьте морковь, репу и картофель крупными, деревенскими кусками. Добавьте их в кастрюлю вместе с луком-пореем, очищенным и нарезанным крупными сегментами.
5. Продолжайте тушить еще 45-60 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а курица полностью не приготовится.
6. Аккуратно выньте курицу и овощи из кастрюли. Разделайте курицу на порционные куски.
7. Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю, выбросив ароматические травы. Приправьте солью и перцем.
8. Подавайте нарезанную курицу и овощи в глубоких тарелках, политые щедрым количеством горячего бульона. Украсьте свежей петрушкой.