Курица по-баскски

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедра без кожи и костей 150 г · 255 ккал
• Лук репчатый 60 г · 24 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Красный болгарский перец 80 г · 25 ккал
• Зеленый болгарский перец 80 г · 16 ккал
• Томаты измельченные (консервированные) 150 г · 30 ккал
• Байонская ветчина 20 г · 50 ккал
• Сухое белое вино 30 г · 21 ккал
• Куриный бульон 40 г · 4 ккал
• Оливковое масло 8 г · 72 ккал
• Эспелетский перец 1 г · 0 ккал
• Свежий тимьян 1 г · 0 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Свежая петрушка 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приправьте куриные бедра солью и перцем. В большой чугунной кастрюле или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите.
2. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец и байонскую ветчину в кастрюлю. Обжаривайте 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Вмешайте измельченный чеснок и эспелетский перец, готовьте еще минуту до появления аромата. Деглазируйте кастрюлю белым вином, соскребая все поджаренные кусочки со дна.
4. Добавьте измельченные помидоры, куриный бульон, свежий тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, затем верните курицу в кастрюлю.
5. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 45-50 минут, или пока курица не станет мягкой и полностью приготовится. Перед подачей удалите лавровый лист.
6. Украсьте свежей рубленой петрушкой и подавайте горячим, традиционно с рисом или хрустящим хлебом.