Провансальский цыпленок

🛒 Ингредиенты

• Куриные бедрышки на кости с кожей 200 г · 360 ккал
• Оливковое масло 8 г · 68 ккал
• Репчатый лук 38 г · 15 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 8 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Измельченные томаты (консервированные) 100 г · 20 ккал
• Сухое белое вино 30 г · 24 ккал
• Куриный бульон 30 г · 3 ккал
• Прованские травы 1 г · 3 ккал
• Оливки черные без косточек 18 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приправьте куриные бедрышки солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в большой голландской печи или жаропрочной кастрюле на среднем огне. Обжарьте куриные бедрышки кожей вниз до золотистой и хрустящей корочки, примерно 5-7 минут; затем переверните и обжарьте еще 3-4 минуты. Выньте курицу и отложите в сторону.
2. Добавьте нарезанный лук и болгарский перец в кастрюлю, обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и прованские травы, готовьте 1 минуту до появления аромата.
3. Влейте белое вино, соскребая все пригоревшие частицы со дна кастрюли, и дайте ему выпариться наполовину, примерно 2-3 минуты. Добавьте измельченные томаты и куриный бульон, перемешайте.
4. Верните куриные бедрышки в кастрюлю, погрузив их в соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-35 минут, или пока курица не приготовится и не станет нежной.
5. Добавьте черные оливки без косточек и готовьте еще 5 минут, чтобы они прогрелись. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.