Рис с горохом

🛒 Ингредиенты

• Длиннозерный белый рис 63 г · 226 ккал
• Консервированная красная фасоль 60 г · 60 ккал
• Жирное кокосовое молоко 100 г · 167 ккал
• Зеленый лук 8 г · 2 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Перец скотч боннет 1 г · 0 ккал
• Свежий тимьян 1 г · 0 ккал
• Семена пименты (душистый перец) 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте длиннозерный белый рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной; отложите в сторону, чтобы стечь.
2. В кастрюле смешайте процеженную красную фасоль, жирное кокосовое молоко, измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук, целый перец скотч боннет, веточки свежего тимьяна и семена пименты.
3. Добавьте достаточно воды, чтобы уровень жидкости был примерно на 2.5 см выше фасоли, затем доведите смесь до кипения на среднем огне.
4. После закипания вмешайте промытый рис, уменьшите огонь до минимума, плотно накройте кастрюлю крышкой и тушите 20-25 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять под крышкой еще 10-15 минут, чтобы рис полностью впитал жидкость и пропарился.
6. Осторожно удалите перец скотч боннет (не раздавите его, если не хотите большей остроты), затем взрыхлите рис с горохом вилкой и подавайте горячим.