Ротини с рагу из индейки
🛒 Ингредиенты
- Паста ротини 80 г · 290 ккал
- Фарш индейки нежирный 113 г · 170 ккал
- Консервированные протертые томаты 175 г · 40 ккал
- Лук репчатый 38 г · 15 ккал
- Морковь 20 г · 8 ккал
- Стебель сельдерея 10 г · 2 ккал
- Чеснок 4 г · 6 ккал
- Оливковое масло 7 г · 60 ккал
- Куриный бульон 30 г · 3 ккал
- Сухое красное вино 15 г · 12 ккал
- Тертый сыр пармезан 10 г · 40 ккал
- Лавровый лист 0 г · 0 ккал
- Сушеный орегано 0 г · 0 ккал
- Сушеный базилик 0 г · 0 ккал
- Черный перец 0 г · 0 ккал
- Свежая петрушка 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей; готовьте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- Добавьте нежирный фарш индейки в кастрюлю, разминая его ложкой. Готовьте, пока индейка не подрумянится со всех сторон, около 8-10 минут, затем слейте лишний жир.
- Влейте сухое красное вино и куриный бульон, соскребая все поджаренные кусочки со дна кастрюли. Доведите до кипения.
- Добавьте протертые томаты, лавровый лист, сушеный орегано и сушеный базилик. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте тушиться не менее 30 минут, или до часа, периодически помешивая.
- Пока рагу тушится, отварите пасту ротини согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Хорошо слейте воду.
- Удалите лавровый лист из рагу. Добавьте приготовленные ротини в кастрюлю с рагу и перемешайте, убедившись, что паста полностью покрыта соусом. Подавайте немедленно, украсив свежей петрушкой и тертым сыром пармезан.
