Ротини с рагу из индейки

🛒 Ингредиенты

• Паста ротини 80 г · 290 ккал
• Фарш индейки нежирный 113 г · 170 ккал
• Консервированные протертые томаты 175 г · 40 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Морковь 20 г · 8 ккал
• Стебель сельдерея 10 г · 2 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Оливковое масло 7 г · 60 ккал
• Куриный бульон 30 г · 3 ккал
• Сухое красное вино 15 г · 12 ккал
• Тертый сыр пармезан 10 г · 40 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Сушеный орегано 0 г · 0 ккал
• Сушеный базилик 0 г · 0 ккал
• Черный перец 0 г · 0 ккал
• Свежая петрушка 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей; готовьте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
2. Добавьте нежирный фарш индейки в кастрюлю, разминая его ложкой. Готовьте, пока индейка не подрумянится со всех сторон, около 8-10 минут, затем слейте лишний жир.
3. Влейте сухое красное вино и куриный бульон, соскребая все поджаренные кусочки со дна кастрюли. Доведите до кипения.
4. Добавьте протертые томаты, лавровый лист, сушеный орегано и сушеный базилик. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте тушиться не менее 30 минут, или до часа, периодически помешивая.
5. Пока рагу тушится, отварите пасту ротини согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Хорошо слейте воду.
6. Удалите лавровый лист из рагу. Добавьте приготовленные ротини в кастрюлю с рагу и перемешайте, убедившись, что паста полностью покрыта соусом. Подавайте немедленно, украсив свежей петрушкой и тертым сыром пармезан.