Руй
Пищевая ценность
на порцию (40 г)
🔥 177ккал
🥩 1Белки
🥑 17Жиры
🍞 3Углеводы
Клетчатка: 1 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 2 г Соль: 1 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Зубчики чеснока 2 г · 4 ккал
- Красный болгарский перец (жареный) 16 г · 6 ккал
- Нити шафрана 0 г · 0 ккал
- Кайенский перец 0 г · 0 ккал
- Оливковое масло 16 г · 144 ккал
- Яичный желток 3 г · 16 ккал
- Черствый белый хлеб 3 г · 7 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Запекайте красный болгарский перец 20-25 минут, пока кожура не вздуется и слегка не обуглится.
- После запекания положите перец в миску, накройте пищевой пленкой и дайте ему пропариться 10 минут; затем очистите, удалите семена и крупно нарежьте.
- Замочите черствый хлеб в небольшом количестве теплой воды или рыбного бульона на несколько минут, пока он не станет мягким, затем отожмите лишнюю жидкость.
- В кухонном комбайне или с помощью ступки и пестика смешайте жареный болгарский перец, зубчики чеснока, шафран, кайенский перец, яичный желток и замоченный хлеб.
- Измельчите смесь до однородности, затем медленно влейте оливковое масло, продолжая смешивать, пока не образуется густой, эмульгированный соус.
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Руй традиционно подается к рыбному супу, особенно к буйабесу, или как намазка на поджаренный хлеб.
