Киноа с шафраном

🛒 Ингредиенты

• Киноа, сырое 46 г · 170 ккал
• Овощной бульон 75 г · 4 ккал
• Лук репчатый, нарезанный 25 г · 10 ккал
• Оливковое масло 3 г · 27 ккал
• Ниточки шафрана 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте киноа под холодной проточной водой в мелком сите, пока вода не станет прозрачной; это удалит сапонины и горечь.
2. В небольшой миске замочите ниточки шафрана в 2 столовых ложках теплого овощного бульона на 5-10 минут, чтобы насытить цвет и вкус.
3. Разогрейте оливковое масло в среднем сотейнике на среднем огне; добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 3-5 минут.
4. Добавьте промытое киноа в сотейник и обжаривайте в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы усилить его ореховый вкус.
5. Влейте оставшийся овощной бульон и бульон с шафраном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут.
6. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут, затем взрыхлите вилкой перед подачей на стол.