Саппоро Рамен
🛒 Ингредиенты
- Свиной и куриный бульон 350 г · 150 ккал
- Паста мисо 35 г · 70 ккал
- Соевый соус 18 г · 10 ккал
- Мирин 10 г · 23 ккал
- Саке 10 г · 13 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
- Имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
- Кунжутное масло обжаренное 5 г · 45 ккал
- Сливочное масло 15 г · 100 ккал
- Лапша рамен (приготовленная) 140 г · 200 ккал
- Нарезанная свинина Чашу 50 г · 180 ккал
- Проростки фасоли 50 г · 15 ккал
- Капуста, нашинкованная 50 г · 12 ккал
- Лук, нарезанный ломтиками 30 г · 12 ккал
- Морковь, нарезанная соломкой 20 г · 8 ккал
- Грибы древесные (восстановленные) 10 г · 3 ккал
- Зерна сладкой кукурузы 30 г · 25 ккал
- Зеленый лук, нарезанный 10 г · 3 ккал
- Лист водорослей нори 1 г · 3 ккал
- Яйцо всмятку (Аджитама) 60 г · 90 ккал
- Растительное масло 5 г · 45 ккал
👨🍳 Приготовление
- Подготовьте компоненты рамена: убедитесь, что свиной/куриный бульон горячий, свинина Чашу нарезана, а яйцо всмятку (аджитама) готово.
- В небольшой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, обжаривайте до появления аромата около 30 секунд.
- Добавьте в сковороду нашинкованную капусту, нарезанный лук, морковь соломкой, древесные грибы и проростки фасоли. Обжаривайте 2-3 минуты, пока овощи не станут слегка хрустящими.
- Для мисо-таре в большой глубокой сервировочной миске смешайте пасту мисо, соевый соус, мирин, саке, обжаренное кунжутное масло и сливочное масло.
- Вылейте горячий свиной и куриный бульон в миску с мисо-таре, хорошо перемешивая, пока паста мисо и сливочное масло полностью не растворятся и не смешаются.
- Приготовьте лапшу рамен согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Хорошо слейте воду и немедленно добавьте ее в бульон в сервировочной миске.
- Красиво разложите обжаренные овощи, нарезанную свинину Чашу, зерна сладкой кукурузы и яйцо всмятку поверх лапши и бульона.
- Украсьте нарезанным зеленым луком и листом водорослей нори. Подавайте немедленно и наслаждайтесь вашим аутентичным Саппоро Раменом!
