Лапша с луковым маслом

🛒 Ингредиенты

• Китайская пшеничная лапша 80 г · 296 ккал
• Зеленый лук 50 г · 15 ккал
• Нейтральное растительное масло 30 г · 270 ккал
• Светлый соевый соус 20 г · 15 ккал
• Темный соевый соус 5 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте зеленый лук, разделив белую и зеленую части; белые части нарежьте на отрезки длиной 2,5 см, а зеленые — на отрезки длиной 5 см.
2. Отварите китайскую пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; тщательно слейте воду и быстро промойте холодной водой, чтобы она не слиплась, затем отложите в сторону.
3. Разогрейте нейтральное растительное масло в воке или большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте белые части зеленого лука и медленно обжаривайте до появления аромата и золотисто-коричневого цвета, около 5-7 минут.
4. Добавьте зеленые части зеленого лука в масло и продолжайте обжаривать до хрустящей корочки, около 2-3 минут. Аккуратно удалите все хрустящие кусочки зеленого лука из масла шумовкой и отложите в сторону; оставьте ароматное луковое масло в сковороде.
5. В небольшой миске взбейте светлый соевый соус, темный соевый соус и сахар, чтобы создать основу для соуса.
6. Добавьте слитую лапшу и приготовленный соус в сковороду с ароматным луковым маслом. Убедитесь, что огонь выключен или очень слабый.
7. Хорошо перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась соусом. Подавайте немедленно, украсив отложенными хрустящими кусочками зеленого лука.