Суп-пюре из морепродуктов

🛒 Ингредиенты

• Бекон, жареный 20 г · 100 ккал
• Лук репчатый, нарезанный кубиками 40 г · 16 ккал
• Стебель сельдерея, нарезанный кубиками 20 г · 3 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Картофель Юкон Голд, очищенный и нарезанный кубиками 100 г · 80 ккал
• Рыбный бульон 150 г · 15 ккал
• Цельное молоко 75 г · 48 ккал
• Жирные сливки 40 г · 145 ккал
• Филе трески, без кожи, нарезанное кусочками 2.5 см 50 г · 40 ккал
• Креветки, очищенные и без кишечной вены 50 г · 45 ккал
• Мелкие моллюски, консервированные, процеженные 25 г · 20 ккал
• Несоленое сливочное масло 5 г · 36 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой кастрюле или чугунке обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки; выньте бекон и отложите, оставив 1 столовую ложку жира.
2. Добавьте сливочное масло в кастрюлю, затем обжарьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и измельченный чеснок в оставшемся жире до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный картофель и рыбный бульон; доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Влейте цельное молоко и жирные сливки, хорошо перемешайте. Добавьте треску, креветки и процеженные моллюски; готовьте еще 5-7 минут, пока морепродукты не станут непрозрачными и полностью приготовленными.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте отложенным хрустящим беконом и свежей рубленой петрушкой, подавайте немедленно.