Джамбалайя с морепродуктами

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 30 г · 266 ккал
• Креветки (очищенные, без вен) 450 г · 420 ккал
• Кольца кальмаров 225 г · 207 ккал
• Мидии (очищенные) 450 г · 387 ккал
• Лук (нарезанный кубиками) 200 г · 80 ккал
• Сельдерей (нарезанный кубиками) 100 г · 16 ккал
• Зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками) 200 г · 40 ккал
• Чеснок (измельченный) 20 г · 30 ккал
• Консервированные нарезанные кубиками помидоры (не сливая жидкость) 410 г · 82 ккал
• Рыбный бульон 960 г · 96 ккал
• Длиннозерный белый рис 360 г · 1296 ккал
• Вустерширский соус 15 г · 12 ккал
• Лавровый лист 2 г · 0 ккал
• Сушеный тимьян 2 г · 0 ккал
• Приправа Каджун 30 г · 30 ккал
• Кайенский перец 1 г · 0 ккал
• Свежая петрушка (нарезанная) 10 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большом чугунном казане или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками лук, сельдерей и зеленый болгарский перец; пассеруйте до размягчения, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Добавьте приправу Каджун, сушеный тимьян и кайенский перец (если используете); готовьте еще одну минуту.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры (не сливая жидкость), рыбный бульон, Вустерширский соус и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
4. Добавьте длиннозерный белый рис, убедившись, что он полностью погружен в жидкость. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут, не перемешивая.
5. Через 20 минут добавьте креветки, кольца кальмаров и очищенные мидии в кастрюлю, аккуратно поместив их в рисовую смесь. Снова накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, или пока рис не станет мягким, креветки — розовыми, кальмары — приготовленными, а мидии — открытыми. Выбросьте любые нераскрывшиеся мидии.
6. Удалите лавровый лист. Аккуратно взрыхлите джамбалайю вилкой, убедившись, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.