Суп Мисо с Морепродуктами

🛒 Ингредиенты

• Бульон Даши 220 г · 26 ккал
• Паста Мисо белая 25 г · 50 ккал
• Шелковый Тофу 75 г · 53 ккал
• Сушеные водоросли Вакаме 2 г · 6 ккал
• Креветки 50 г · 48 ккал
• Морские гребешки 50 г · 45 ккал
• Филе белой рыбы (например, трески) 50 г · 40 ккал
• Зеленый лук (перья) 10 г · 3 ккал
• Грибы Шиитаке 20 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте бульон даши, осторожно тушив комбу в воде, затем удалив его и добавив кацуобуши. Кратковременно проварите, прежде чем процедить стружку тунца, чтобы получить чистый даши.
2. Замочите сушеные водоросли вакаме в отдельной миске с холодной водой на 5 минут, затем слейте воду и аккуратно отожмите лишнюю влагу. Нарежьте кусочками.
3. Нарежьте шелковый тофу кубиками по 2,5 см и тонко нарежьте грибы шиитаке. Нарубите зеленый лук, разделив белую и зеленую части.
4. Аккуратно нагрейте бульон даши в кастрюле на среднем огне. Не доводите до сильного кипения.
5. В небольшой миске взбейте половник теплого бульона даши с пастой мисо до однородности. Верните растворенное мисо обратно в кастрюлю, аккуратно помешивая. Не кипятите после добавления мисо.
6. Добавьте в суп кубики шелкового тофу, грибы шиитаке и белые части зеленого лука. Тушите на медленном огне 2-3 минуты.
7. Добавьте в суп креветки, морские гребешки и белую рыбу. Варите около 2-3 минут или пока морепродукты не станут полностью приготовленными и непрозрачными.
8. Вмешайте замоченные водоросли вакаме и зеленые части зеленого лука. Подавайте немедленно.