Рис с морепродуктами

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Лук 20 г · 8 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Красный перец 20 г · 6 ккал
• Спелый томат (измельченный) 50 г · 10 ккал
• Рис Бомба 50 г · 175 ккал
• Сухое белое вино 15 г · 12 ккал
• Рыбный бульон 150 г · 6 ккал
• Нити шафрана 0 г · 0 ккал
• Копченая паприка 1 г · 2 ккал
• Лавровый лист 0 г · 0 ккал
• Креветки (очищенные, без кишечной вены) 30 г · 25 ккал
• Мидии (мясо) 15 г · 11 ккал
• Моллюски (мясо) 15 г · 11 ккал
• Кальмар (кольца) 25 г · 22 ккал
• Свежая петрушка (нарезанная) 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и подготовьте все морепродукты: тщательно потрите мидии и моллюски, выбросив те, что открыты и не закрываются при постукивании; очистите креветки от панциря и кишечной вены; очистите кальмары и нарежьте кольцами.
2. В большой неглубокой сковороде или паэльнице разогрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Обжарьте нарезанный лук, чеснок и красный перец до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченные томаты и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет. Всыпьте рис и готовьте 2 минуты, чтобы зерна покрылись соусом.
4. Влейте сухое белое вино и дайте ему увариться в течение 1 минуты. Добавьте рыбный бульон, нити шафрана, копченую паприку и лавровый лист. Доведите до легкого кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут, не перемешивая. Затем аккуратно разложите мидии, моллюски и кальмары поверх риса.
6. Добавьте креветки, аккуратно поместив их в рис и морепродукты. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5-10 минут, или пока рис не станет мягким, большая часть жидкости не впитается, а все морепродукты не будут готовы.
7. Снимите сковороду с огня, не открывая крышки, и дайте постоять 5 минут. Это позволит рису равномерно доготовиться и впитать оставшуюся жидкость.
8. Украсьте свежей рубленой петрушкой и подавайте немедленно, наслаждаясь богатым вкусом этого аутентичного испанского риса с морепродуктами.