Рагу из морепродуктов

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Лук репчатый 25 г · 10 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Сельдерей 18 г · 3 ккал
• Красный болгарский перец 19 г · 6 ккал
• Консервированные томаты в собственном соку 100 г · 18 ккал
• Рыбный бульон 120 г · 5 ккал
• Сухое белое вино 15 г · 12 ккал
• Филе трески 63 г · 53 ккал
• Креветки 38 г · 32 ккал
• Мидии (мясо) 25 г · 18 ккал
• Кальмары 25 г · 22 ккал
• Свежая петрушка 1 г · 1 ккал
• Хлопья красного перца 0 г · 0 ккал
• Лимон 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и болгарский перец; пассеруйте до размягчения, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца; готовьте еще минуту до появления аромата. Влейте белое вино и соскребите все поджаренные кусочки со дна кастрюли.
3. Добавьте измельченные томаты и рыбный бульон; доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15 минут, чтобы вкусы соединились.
4. Аккуратно добавьте филе трески и кальмары в рагу. Тушите 5 минут, затем добавьте креветки и мидии.
5. Продолжайте тушить еще 3-5 минут, пока креветки не станут розовыми, мидии не откроются (выбросьте те, что не открылись), а рыба не приготовится. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Разлейте по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте немедленно с дольками лимона.