Тушеное мясо из морепродуктов (Касуэла де Марискос)

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 15 г · 130 ккал
• Лук 75 г · 30 ккал
• Чеснок 6 г · 8 ккал
• Красный болгарский перец 80 г · 25 ккал
• Помидоры кубиками 100 г · 18 ккал
• Рыбный бульон 200 г · 10 ккал
• Сухое белое вино 50 г · 40 ккал
• Картофель 100 г · 77 ккал
• Копченая паприка (Пиментон) 2 г · 6 ккал
• Ниточки шафрана 0 г · 1 ккал
• Креветки (очищенные, без кишечника) 100 г · 99 ккал
• Мидии (только мясо) 30 г · 23 ккал
• Моллюски (только мясо) 30 г · 24 ккал
• Плотная белая рыба (например, треска, хек) 100 г · 82 ккал
• Морские гребешки 50 г · 48 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, чеснок и красный болгарский перец; пассеруйте до размягчения, около 5-7 минут.
2. Вмешайте нарезанные помидоры, рыбный бульон, белое вино, копченую паприку и ниточки шафрана. Добавьте нарезанный картофель и доведите смесь до кипения; варите 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.
3. Добавьте кусочки плотной белой рыбы и готовьте 5 минут. Затем добавьте креветки, мидии и моллюски; накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут, или пока моллюски не раскроются, а креветки не станут розовыми и полностью приготовятся.
4. Добавьте морские гребешки за последние 2-3 минуты приготовления. Попробуйте и отрегулируйте приправы солью по вашему вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой.