Чикен Сикх Кебаб

🛒 Ингредиенты

• Куриный фарш (постный) 125 г · 165 ккал
• Лук (мелко нарезанный) 25 г · 10 ккал
• Имбирно-чесночная паста 7 г · 10 ккал
• Зеленый перец чили (мелко нарезанный) 3 г · 1 ккал
• Листья кинзы (свежие, нарезанные) 3 г · 1 ккал
• Граммовая мука (Бесан) 5 г · 18 ккал
• Смесь сухих специй (кумин, кориандр, красный перец чили, гарам масала, куркума, черный перец) 1 г · 4 ккал
• Топленое масло или растительное масло (для смешивания и смазывания) 9 г · 80 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте куриный фарш, мелко нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили, свежую кинзу, гороховую муку и все сухие специи.
2. Добавьте немного топленого или растительного масла в смесь и тщательно вымешивайте в течение 5-7 минут до однородности и легкой липкости; это поможет связать кебабы.
3. Разделите смесь на равные части и сформируйте каждую часть вокруг металлического шампура, плотно прижимая, чтобы получились цилиндрические кебабы. Убедитесь, что они равномерно толстые.
4. Жарьте кебабы на среднем огне, часто переворачивая, или запекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Время от времени смазывайте топленым или растительным маслом.
5. Подавайте горячими с мятным чатни или райтой, украсив свежими листьями кинзы и нарезанным луком.