Шанская лапша

🛒 Ингредиенты

• Сухая рисовая лапша 150 г · 250 ккал
• Постная свинина 70 г · 175 ккал
• Арахисовое масло 23 г · 200 ккал
• Чеснок, измельченный 10 г · 13 ккал
• Имбирь, тертый 7 г · 6 ккал
• Безглютеновый соевый соус 23 г · 15 ккал
• Рыбный соус 11 г · 8 ккал
• Кунжутное масло 11 г · 95 ккал
• Сок лайма 11 г · 4 ккал
• Дробленый арахис 20 г · 113 ккал
• Маринованная горчичная зелень 30 г · 6 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 20 г · 5 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 10 г · 2 ккал
• Хлопья/порошок чили 3 г · 9 ккал
• Сахар-песок 3 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; слейте воду, промойте холодной водой, чтобы предотвратить слипание, и отложите в сторону.
2. Разогрейте половину арахисового масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте свиной фарш и обжаривайте до золотистого цвета, разминая его ложкой.
3. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь к свинине; готовьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте безглютеновый соевый соус, рыбный соус, кунжутное масло и сахар-песок.
4. Выньте мясную смесь из сковороды и отложите. В ту же сковороду добавьте оставшееся арахисовое масло и хлопья/порошок чили; готовьте недолго, чтобы получилось чили-масло.
5. Разделите приготовленную лапшу по порционным мискам. Сверху на каждую выложите приготовленный мясной соус, немного чили-масла и сбрызните соком лайма.
6. Перед подачей щедро украсьте дробленым арахисом, маринованной горчичной зеленью, нарезанным зеленым луком и свежей кинзой.