Шанхайская жареная лапша
🛒 Ингредиенты
- Толстая шанхайская лапша 200 г · 260 ккал
- Свиная вырезка, нарезанная ломтиками 100 г · 140 ккал
- Пекинская капуста 100 г · 25 ккал
- Морковь, нарезанная соломкой 50 г · 20 ккал
- Регидрированные грибы шиитаке 30 г · 9 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
- Имбирь, измельченный 5 г · 4 ккал
- Зеленый лук, нарезанный 10 г · 3 ккал
- Светлый соевый соус 20 г · 12 ккал
- Темный соевый соус 7 г · 5 ккал
- Устричный соус 15 г · 15 ккал
- Вино Шаосин 15 г · 15 ккал
- Кунжутное масло обжаренное 5 г · 45 ккал
- Растительное масло 15 г · 130 ккал
- Кукурузный крахмал 5 г · 18 ккал
👨🍳 Приготовление
- Отварите шанхайскую лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; слейте воду, промойте холодной водой, чтобы предотвратить слипание, затем смажьте небольшим количеством растительного масла.
- Замаринуйте нарезанную свинину с половиной светлого соевого соуса, вина Шаосин и кукурузного крахмала на 10 минут.
- В небольшой миске смешайте оставшийся светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, вино Шаосин и сахар, чтобы приготовить соус.
- Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне. Добавьте маринованную свинину и обжаривайте до золотистой корочки и готовности, затем выньте и отложите.
- Добавьте чеснок и имбирь в вок, обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте морковь, грибы шиитаке и капусту, обжаривайте 2-3 минуты до легкой мягкости.
- Добавьте приготовленную лапшу и обжаренную свинину обратно в вок. Вылейте приготовленный соус сверху на все ингредиенты.
- Энергично перемешивайте 1-2 минуты, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и не покроются соусом. Вмешайте обжаренное кунжутное масло.
- Подавайте горячим, украсив свежим нарезанным зеленым луком.
