Сингапурская лапша

🛒 Ингредиенты

• Рисовая вермишель 100 г · 360 ккал
• Креветки (очищенные, сырые) 80 г · 68 ккал
• Чар сиу (Китайская свинина барбекю) 50 г · 125 ккал
• Яйца 50 г · 70 ккал
• Красный болгарский перец (нарезанный) 30 г · 6 ккал
• Зеленый болгарский перец (нарезанный) 30 г · 6 ккал
• Лук репчатый (нарезанный) 30 г · 12 ккал
• Чеснок (измельченный) 5 г · 8 ккал
• Проростки фасоли 30 г · 9 ккал
• Карри порошок 5 г · 16 ккал
• Светлый соевый соус 18 г · 9 ккал
• Темный соевый соус 6 г · 3 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 40 ккал
• Растительное масло (для жарки) 9 г · 81 ккал
• Куриный бульон 50 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите рисовую вермишель в горячей воде на 5-7 минут до размягчения, затем хорошо слейте воду и отложите.
2. Взбейте яйца и слегка обжарьте их в воке с небольшим количеством растительного масла; выньте из вока и отложите.
3. Нагрейте оставшееся растительное масло в воке, затем обжарьте креветки до розового цвета и полной готовности; выньте и отложите.
4. При необходимости добавьте еще немного масла, затем обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до появления аромата, около 2 минут.
5. Добавьте нарезанные болгарские перцы и чар сиу, обжаривайте в течение 2-3 минут, пока овощи не станут слегка хрустящими.
6. Верните креветки, яичницу и осушенную вермишель в вок; посыпьте порошком карри.
7. Влейте светлый соевый соус, темный соевый соус, кунжутное масло и куриный бульон, перемешивая все, чтобы равномерно соединить и покрыть.
8. Добавьте проростки фасоли и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока они не прогреются, а лапша хорошо не смешается с соусом.
9. Подавайте немедленно, посыпав свежей кинзой или нарезанным зеленым луком по желанию.