Синиганг (кислый суп)

🛒 Ингредиенты

• Свиные ребрышки 500 г · 1650 ккал
• Вода 1500 г · 0 ккал
• Основа для тамариндового супа 22 г · 70 ккал
• Помидоры 200 г · 36 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Длинные зеленые бобы 100 г · 47 ккал
• Редис (дайкон) 100 г · 16 ккал
• Баклажан 100 г · 25 ккал
• Окра 50 г · 17 ккал
• Водяной шпинат (Кангконг) 150 г · 30 ккал
• Зеленый перец чили (Силинг Хаба) 10 г · 4 ккал
• Рыбный соус 30 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и нарежьте свиные ребрышки на порционные куски; подрумяньте их в кастрюле на среднем огне, затем слейте лишний жир.
2. Добавьте воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока свинина не станет мягкой (около 1 часа).
3. Добавьте нарезанные помидоры и лук в кастрюлю, тушите еще 5-10 минут, пока они не размягчатся.
4. Влейте основу для тамариндового супа, перемешивайте до полного растворения, затем приправьте рыбным соусом по вкусу.
5. Добавьте длинные зеленые бобы, редис, баклажаны и окру в кастрюлю, готовьте около 5-7 минут или пока овощи не станут мягкими, но хрустящими.
6. Наконец, добавьте водяной шпинат и зеленый перец чили, готовьте всего 1-2 минуты, пока листья не завянут.
7. Подавайте горячий Синиганг немедленно с отварным рисом, наслаждаясь его кислым и пикантным вкусом.