Синийет Даджадж (Палестинская запеканка из курицы с картофелем)

🛒 Ингредиенты

• Целая курица 1500 г · 2000 ккал
• Картофель 800 г · 616 ккал
• Лук 300 г · 120 ккал
• Свежий лимонный сок 120 г · 26 ккал
• Оливковое масло 55 г · 495 ккал
• Чеснок 20 г · 30 ккал
• Молотый сумах 10 г · 32 ккал
• Молотый душистый перец 2 г · 6 ккал
• Черный перец 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разрежьте целую курицу на 8-10 частей; вымойте и обсушите. В большой миске смешайте курицу, дольки картофеля, нарезанный лук, измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, сумах, душистый перец, черный перец и соль.
2. Тщательно перемешайте все руками, убедившись, что курица и овощи хорошо покрыты маринадом. Дайте мариноваться минимум 30 минут, или в идеале 2-4 часа в холодильнике.
3. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Равномерно распределите маринованную курицу и овощи по большому противню.
4. Добавьте около 1/2-1 стакана воды или куриного бульона в противень, покрыв дно жидкостью. Плотно накройте противень алюминиевой фольгой.
5. Запекайте 45-50 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20-25 минут, или пока курица не станет золотисто-коричневой и полностью приготовится, а картофель не станет мягким.
6. Подавайте горячим с рисом или лепешками, по желанию украсив свежей петрушкой.