Суп с лапшой Сомён
🛒 Ингредиенты
- Лапша Сомён (сухая) 80 г · 280 ккал
- Сушеные анчоусы (для бульона) 4 г · 13 ккал
- Сушеная ламинария (дашима) 2 г · 5 ккал
- Цукини, нарезанное соломкой 30 г · 5 ккал
- Морковь, нарезанная соломкой 20 г · 8 ккал
- Кимчи, нарезанное 20 г · 3 ккал
- Яйцо 50 г · 70 ккал
- Соевый соус 12 г · 7 ккал
- Кунжутное масло 3 г · 24 ккал
- Зеленый лук, нарезанный 10 г · 3 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
👨🍳 Приготовление
- Приготовьте анчоусный бульон: В кастрюле смешайте 4 стакана воды с сушеными анчоусами и сушеной ламинарией. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-20 минут, затем процедите и выбросьте твердые части.
- Пока бульон варится, подготовьте начинку: нарежьте цукини и морковь соломкой. На отдельной сковороде приготовьте тонкий омлет, затем нарежьте его полосками.
- В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и щепотку сахара для приготовления заправочного соуса.
- Отварите лапшу сомён согласно инструкции на упаковке до состояния al dente, обычно 3-5 минут. Слейте воду и тщательно промойте холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала и предотвратить слипание.
- Для подачи, положите порцию приготовленной лапши сомён в большую миску. Залейте горячим анчоусным бульоном. Сверху выложите нарезанные соломкой цукини, морковь, нарезанное кимчи и полоски омлета.
- Посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно с заправочным соусом отдельно для индивидуального вкуса.
