Суп из краба по-мексикански (Сопа де Хайба)

🛒 Ингредиенты

• Мясо краба (очищенное) 50 г · 45 ккал
• Помидоры Рома 120 г · 22 ккал
• Белый лук 40 г · 16 ккал
• Зубчики чеснока 8 г · 12 ккал
• Болгарский перец (любого цвета) 40 г · 12 ккал
• Рыбный бульон 150 г · 6 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Перец серрано (по желанию для остроты) 5 г · 2 ккал
• Лайм дольками (для подачи) 20 г · 6 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец, чеснок и перец серрано (если используете), пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте нарезанные помидоры Рома в кастрюлю и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться и выделять сок.
3. Влейте рыбный бульон и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Добавьте очищенное мясо краба в кипящий суп и готовьте еще 2-3 минуты, только пока краб не прогреется.
5. Подавайте немедленно, украсив свежей кинзой и дольками лайма для выжимания.