Суп-е Джо (Персидский ячменный суп)
🛒 Ингредиенты
- Перловая крупа 200 г · 700 ккал
- Куриная грудка 400 г · 640 ккал
- Лук репчатый 200 г · 80 ккал
- Морковь 200 г · 80 ккал
- Картофель 300 г · 231 ккал
- Томатная паста 30 г · 24 ккал
- Сливки жирные 120 г · 480 ккал
- Растительное масло 30 г · 270 ккал
- Свежая петрушка 30 г · 12 ккал
- Вода 1440 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Тщательно промойте перловую крупу под холодной водой; замочите ее минимум на 30 минут, а лучше на ночь.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности, около 5-7 минут.
- Добавьте нарезанные морковь и картофель, затем готовьте еще 5 минут. Добавьте томатную пасту и щепотку куркумы, готовьте еще 1 минуту.
- Слейте воду с замоченной крупы и добавьте ее в кастрюлю вместе с куриной грудкой, водой, солью и черным перцем.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 60-75 минут, или пока крупа не станет мягкой, а курица полностью не приготовится.
- Извлеките куриную грудку, измельчите ее и верните в кастрюлю. Добавьте жирные сливки и свежую петрушку.
- Тушите еще 5-10 минут, пока суп не прогреется и немного не загустеет. Подавайте горячим, при желании украсив дополнительной свежей петрушкой.
