Спагетти аль Лимоне

🛒 Ингредиенты

• Спагетти 80 г · 280 ккал
• Лимон 45 г · 13 ккал
• Несоленое сливочное масло 30 г · 214 ккал
• Сыр Пармиджано Реджано 30 г · 120 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите большую кастрюлю сильно подсоленной воды до кипения. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
2. Пока варится паста, мелко натрите цедру с лимона, затем разрежьте его пополам и выжмите сок. Мелко нарубите свежую петрушку.
3. Перед тем как слить воду, отложите около 1 стакана (240 мл) крахмалистой воды от пасты. Слейте спагетти и отставьте в сторону.
4. В той же кастрюле (или большой сковороде) растопите сливочное масло на средне-слабом огне. Добавьте лимонную цедру и готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавьте отцеженные спагетти, лимонный сок и примерно половину отложенной воды от пасты в кастрюлю. Хорошо перемешайте.
6. Вмешайте натертый сыр Пармиджано Реджано, пока не образуется сливочный соус. При необходимости добавьте еще воды от пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.
7. Приправьте свежемолотым черным перцем и щепоткой соли по вкусу. Украсьте свежей петрушкой перед подачей на стол.