Спагетти с чернилами каракатицы
🛒 Ингредиенты
- Спагетти 100 г · 350 ккал
- Каракатица (или кальмар) с чернилами 150 г · 120 ккал
- Оливковое масло первого отжима 20 г · 180 ккал
- Чеснок 5 г · 7 ккал
- Сухое белое вино 30 г · 25 ккал
- Помидоры черри 50 г · 9 ккал
- Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
👨🍳 Приготовление
- Осторожно очистите каракатицу, сохраняя чернильные мешочки; нарежьте тело полосками или кольцами.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, затем обжарьте измельченный чеснок до появления аромата, около 1 минуты.
- Добавьте кусочки каракатицы и готовьте 2-3 минуты, пока они не начнут сворачиваться; влейте белое вино и дайте ему полностью испариться.
- Аккуратно извлеките чернила из мешочков, при необходимости разбавив их столовой ложкой воды для приготовления, и добавьте в сковороду вместе с помидорами черри.
- Тушите соус на медленном огне 10-15 минут, чтобы вкусы соединились, приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- Отварите спагетти в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- Слейте воду со спагетти, сохранив немного воды от варки, затем добавьте их прямо в сковороду с чернильным соусом.
- Хорошо перемешайте, добавив немного оставшейся воды от варки пасты, если соус слишком густой; подавайте немедленно, украсив свежей рубленой петрушкой.
