Шпецле

🛒 Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта 100 г · 364 ккал
• Яйцо куриное (крупное) 50 г · 75 ккал
• Вода 10 г · 0 ккал
• Сливочное масло несоленое 10 г · 72 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, яйца, воду и 2 г соли. Энергично перемешивайте деревянной ложкой до образования однородного, густого, но слегка липкого теста. Взбивайте тесто, пока в нем не появятся пузырьки воздуха, примерно 5-10 минут.
2. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре около 10-15 минут, чтобы мука полностью впитала влагу.
3. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Используйте шпецлеварку или дуршлаг с крупными отверстиями, чтобы выдавливать или соскабливать небольшие кусочки теста прямо в кипящую воду.
4. Варите 2-3 минуты или пока шпецле не всплывут на поверхность. Достаньте шумовкой и переложите в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовление, затем хорошо слейте воду.
5. На большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте обсушенное шпецле и обжаривайте 3-5 минут до легкой золотистости и полного прогревания. Подавайте немедленно в качестве гарнира или с вашим любимым соусом/подливкой.