Фаршированные перепела
🛒 Ингредиенты
- Перепел 300 г · 570 ккал
- Панировочные сухари 50 г · 180 ккал
- Репчатый лук 50 г · 20 ккал
- Чеснок 10 г · 15 ккал
- Куриная печень 50 г · 65 ккал
- Оливковое масло 30 г · 270 ккал
- Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
- Свежий тимьян 2 г · 1 ккал
- Куриный бульон 50 г · 5 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C. Обсушите перепелов бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и перцем внутри и снаружи.
- На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок до мягкости, примерно 3-5 минут.
- Добавьте мелко нарезанную куриную печень на сковороду и готовьте еще 2-3 минуты до легкого подрумянивания. Снимите с огня.
- В миске смешайте панировочные сухари, обжаренный лук с чесноком, приготовленную куриную печень, нарезанную свежую петрушку, листья свежего тимьяна и немного куриного бульона. Хорошо перемешайте, чтобы увлажнить начинку.
- Аккуратно начините каждую перепелку приготовленной начинкой. Не переполняйте, затем свяжите ножки кулинарной нитью, чтобы закрепить начинку и помочь перепелке сохранить форму.
- Выложите фаршированных перепелов в форму для запекания. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и запекайте 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности, периодически поливая.
- После приготовления выньте перепелов из духовки и дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей. Это позволяет сокам перераспределиться, обеспечивая нежный и ароматный результат.
