Фаршированная индейка
🛒 Ингредиенты
- Филе индейки без кожи и костей 200 г · 200 ккал
- Черствый хлеб, нарезанный кубиками 25 г · 65 ккал
- Лук репчатый 25 г · 10 ккал
- Стебель сельдерея 13 г · 2 ккал
- Грибы, нарезанные 25 г · 6 ккал
- Куриный бульон 25 г · 3 ккал
- Несоленое сливочное масло 8 г · 54 ккал
- Свежая зелень (например, петрушка, шалфей, тимьян) 3 г · 0 ккал
- Оливковое масло 4 г · 33 ккал
- Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Разрежьте филе индейки бабочкой: сделайте горизонтальный надрез по самой толстой части, стараясь не прорезать до конца, затем разверните его как книгу. Накройте пищевой пленкой и отбейте до равномерной толщины около 2.5 см.
- Для начинки: Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанные кубиками лук, сельдерей, чеснок и грибы до мягкости, около 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте кубики черствого хлеба и свежую зелень.
- Равномерно распределите начинку по отбитому филе индейки, оставляя небольшой край. Плотно сверните филе индейки с одной длинной стороны, закрепив кухонной нитью через каждые 2.5 см.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде, пригодной для духовки, на средне-сильном огне. Обжарьте свернутое филе индейки со всех сторон до золотистой корочки. Переставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте 35-45 минут или до достижения внутренней температуры 74°C (165°F).
- После приготовления достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем снимать нить. Нарежьте толстыми кружками и подавайте немедленно.
