Суки Нам (Тайский суп-хот-пот)

🛒 Ингредиенты

• Куриный бульон 300 г · 30 ккал
• Куриная грудка, тонко нарезанная 80 г · 132 ккал
• Креветки, очищенные и без вен 40 г · 38 ккал
• Стеклянная лапша (фунчоза), сухая 20 г · 70 ккал
• Китайская капуста, нарезанная 60 г · 9 ккал
• Водяной шпинат (или шпинат), крупно нарезанный 40 г · 10 ккал
• Сельдерей, нарезанный 20 г · 3 ккал
• Яйцо 60 г · 78 ккал
• Ферментированный красный тофу (тау-ху-йи) 10 г · 13 ккал
• Красный перец чили, измельченный 3 г · 1 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Сок лайма 8 г · 2 ккал
• Рыбный соус 12 г · 5 ккал
• Кунжутное масло 4 г · 36 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите стеклянную лапшу в теплой воде на 10 минут до мягкости; слейте воду и отложите.
2. В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и перец чили.
3. Добавьте ферментированный красный тофу, рыбный соус, сок лайма и кунжутное масло, чтобы создать основу суки-бульона.
4. Добавьте нарезанную курицу и креветки в кипящий бульон и варите, пока они не станут непрозрачными.
5. Добавьте китайскую капусту, водяной шпинат (или шпинат) и сельдерей; варите 2-3 минуты, пока они слегка не размягчатся.
6. Добавьте замоченную стеклянную лапшу и разбейте яйцо прямо в суп, аккуратно помешивая, чтобы слегка разбить его.
7. Готовьте еще 1-2 минуты, пока яйцо не схватится и все ингредиенты не прогреются. Подавайте немедленно.