Курица с сумахом (Мусахан)
🛒 Ингредиенты
- Куриные бедрышки без костей и кожи 150 г · 250 ккал
- Красный лук 150 г · 60 ккал
- Оливковое масло 28 г · 250 ккал
- Молотый сумах 7 г · 20 ккал
- Кедровые орехи 10 г · 70 ккал
- Лаваш (например, арабский хлеб) 60 г · 160 ккал
👨🍳 Приготовление
- Обсушите куриные бедрышки и щедро приправьте солью, черным перцем и половиной молотого сумаха.
- Тонко нарежьте красный лук. Нагрейте половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте лук до глубокой карамелизации и мягкости, около 20-25 минут.
- Выньте лук из сковороды и отложите. Добавьте оставшееся оливковое масло в ту же сковороду, увеличьте огонь до средне-высокого и обжаривайте куриные бедрышки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Верните карамелизованный лук в сковороду к курице. Посыпьте оставшимся сумахом. Накройте крышкой и готовьте на средне-низком огне 20-25 минут, или пока курица не будет полностью готова.
- Пока курица готовится, слегка обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и аромата. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их.
- Для подачи положите на тарелку кусочек лаваша. Сверху выложите щедрую порцию курицы с сумахом и карамелизованного лука, затем посыпьте жареными кедровыми орехами. По желанию украсьте свежей петрушкой.
