Лапша Та-а (Даньцзаймянь)
🛒 Ингредиенты
- Тонкая пшеничная лапша 200 г · 250 ккал
- Свиной фарш (постный) 50 г · 100 ккал
- Креветочный бульон 150 г · 10 ккал
- Креветки (приготовленные) 30 г · 30 ккал
- Соевый соус 18 г · 10 ккал
- Коричневый сахар 5 г · 20 ккал
- Вино Шаосин 10 г · 10 ккал
- Лук-шалот 10 г · 7 ккал
- Чеснок 5 г · 7 ккал
- Пять специй 1 г · 1 ккал
- Растительное масло 5 г · 45 ккал
- Проростки фасоли 30 г · 10 ккал
- Кинза 5 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Приготовьте соус из свиного фарша: Нагрейте растительное масло в сковороде, обжарьте измельченный лук-шалот и чеснок до появления аромата.
- Добавьте свиной фарш и готовьте до золотистой корочки, разбивая его. Добавьте соевый соус, вино Шаосин, коричневый сахар и пять специй; тушите 15 минут, пока соус не загустеет.
- В отдельной кастрюле отварите тонкую пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; слейте воду.
- Быстро бланшируйте проростки фасоли в кипящей воде до мягкости, около 30 секунд; слейте воду.
- Для подачи, выложите приготовленную лапшу в миску. Залейте лапшу горячим креветочным бульоном, затем обильно полейте соусом из свиного фарша.
- Украсьте приготовленными креветками, бланшированными проростками фасоли и свежей кинзой перед немедленной подачей.
