Цыпленок табака
Пищевая ценность
на порцию (221 г)
🔥 534ккал
🥩 54Белки
🥑 34Жиры
🍞 3Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 10 г Соль: 1 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Курица (небольшая, целая, цыпленок табака) 200 г · 450 ккал
- Чеснок 6 г · 8 ккал
- Сливочное масло несоленое 10 г · 72 ккал
- Свежая петрушка 5 г · 4 ккал
👨🍳 Приготовление
- Подготовьте курицу: аккуратно вырежьте позвоночник кухонными ножницами с обеих сторон. Разверните курицу и сильно надавите на грудную кость, чтобы она стала плоской.
- Обсушите курицу бумажными полотенцами, затем обильно натрите обе стороны солью и черным перцем.
- Измельчите зубчики чеснока и отложите для использования в соусе.
- Растопите сливочное масло на чугунной сковороде на средне-сильном огне. Как только масло разогреется, выложите курицу кожей вниз.
- Поместите тяжелый предмет (например, другую тяжелую кастрюлю или кирпич, завернутый в фольгу) прямо на курицу, чтобы прижать ее. Готовьте 15-20 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- Переверните курицу, уберите тяжелый предмет и продолжайте готовить еще 15-20 минут с другой стороны до готовности и золотистой корочки.
- Пока курица готовится, приготовьте чесночный соус, смешав измельченный чеснок со столовой ложкой жира со сковороды или растопленного масла и мелко нарезанной петрушкой.
- Достаньте курицу из сковороды, дайте ей немного отдохнуть, затем обильно смажьте чесночным соусом. Подавайте немедленно, украсив свежей петрушкой.
