Таку Таку

🛒 Ингредиенты

• Отварной белый рис 150 г · 195 ккал
• Отварная фасоль "Канари" (или Пинто) 100 г · 120 ккал
• Красный лук 30 г · 12 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Паста аджи амарилло 15 г · 13 ккал
• Растительное масло 15 г · 135 ккал
• Молотый кумин 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте половину растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный красный лук и пассеруйте до размягчения, около 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок и молотый кумин; готовьте еще минуту до появления аромата.
2. Добавьте отварную фасоль «Канари» и пасту аджи амарилло в сковороду. Разомните фасоль вилкой или картофелемялкой, хорошо перемешивая с ароматическими приправами, затем готовьте 2-3 минуты, чтобы соединить вкусы и уменьшить лишнюю жидкость; приправьте солью и перцем по вкусу.
3. В большой миске соедините размятую фасолевую смесь с отварным белым рисом. Тщательно перемешайте до однородности, затем разделите смесь на две равные части и сформируйте из них толстые, плотные овальные или круглые котлеты.
4. Нагрейте оставшееся растительное масло в антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Аккуратно выложите котлеты в горячее масло и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
5. Выньте Таку Таку из сковороды и подавайте немедленно. Традиционно его подают как основное блюдо, часто с жареным яйцом, кусочком стейка или сальсой криольей.