Тестароли

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 50 г · 182 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал
• Базиликовый песто 15 г · 74 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Взбейте в миске пшеничную муку, щепотку соли и воду до получения однородного жидкого теста, похожего на тесто для блинов. Дайте ему постоять 10-15 минут.
2. Нагрейте тяжелую чугунную сковороду (тесто) или большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. При необходимости слегка смажьте ее маслом.
3. Вылейте около 1 стакана теста на горячую сковороду, быстро распределяя его, чтобы получилась тонкая круглая лепешка диаметром около 20-25 см. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого подрумянивания и полной готовности.
4. Снимите готовые тестароли со сковороды и сложите их стопкой. Повторите с оставшимся тестом. Когда все будут готовы, дайте им немного остыть.
5. Когда тестароли достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, нарежьте их ромбовидными кусочками, примерно по 5 см с каждой стороны. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения.
6. Добавьте нарезанные кусочки тестароли в кипящую воду и варите всего 1-2 минуты, ровно столько, чтобы они регидратировались и прогрелись. Они должны всплыть на поверхность.
7. Тщательно слейте воду с тестароли и подавайте немедленно, обычно перемешав с большим количеством свежего базиликового песто.