Тайский курица с базиликом (Пад Капао Гай)

🛒 Ингредиенты

• Куриный фарш 150 г · 248 ккал
• Чеснок 6 г · 9 ккал
• Перец чили «птичий глаз» 4 г · 2 ккал
• Лук-шалот 20 г · 14 ккал
• Листья тайского базилика 20 г · 5 ккал
• Растительное масло 14 г · 126 ккал
• Рыбный соус 17 г · 9 ккал
• Светлый соевый соус 17 г · 9 ккал
• Устричный соус 20 г · 22 ккал
• Сахар 4 г · 16 ккал
• Приготовленный жасминовый рис 180 г · 234 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко нарежьте чеснок и перец чили; тонко нарежьте лук-шалот. Приготовьте соус, смешав рыбный соус, соевый соус, устричный соус и сахар в небольшой миске.
2. Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте измельченный чеснок, перец чили и лук-шалот, обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.
3. Добавьте куриный фарш в вок и разделите его ложкой. Готовьте, пока курица не подрумянится и полностью не приготовится, около 5-7 минут.
4. Вылейте приготовленный соус на курицу и хорошо перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет.
5. Снимите вок с огня, затем добавьте свежие листья тайского базилика. Быстро перемешайте, пока базилик не завянет, но все еще останется ярким, около 15-30 секунд.
6. Подавайте немедленно с горячим жасминовым рисом. Для аутентичности можно сверху положить жареное яйцо.