Тайский красный карри с курицей

🛒 Ингредиенты

• Куриное филе, без костей и кожи, нарезанное кубиками 75 г · 124 ккал
• Тайская красная паста карри 13 г · 16 ккал
• Кокосовое молоко, жирное 100 г · 230 ккал
• Бамбуковые побеги, консервированные, нарезанные, без жидкости 50 г · 14 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный 38 г · 12 ккал
• Рыбный соус 8 г · 4 ккал
• Пальмовый сахар 5 г · 19 ккал
• Листья каффир-лайма 1 г · 0 ккал
• Листья тайского базилика 4 г · 1 ккал
• Растительное масло 4 г · 34 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте растительное масло в воке или большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте красную пасту карри и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
2. Добавьте нарезанное кубиками куриное филе и готовьте, периодически помешивая, пока оно не станет почти белым, около 5-7 минут.
3. Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус, пальмовый сахар и листья кафрского лайма. Доведите до легкого кипения.
4. Добавьте бамбуковые побеги и красный болгарский перец. Тушите еще 5-10 минут или пока курица не будет полностью готова, а овощи станут мягко-хрустящими.
5. Снимите с огня, добавьте свежие листья тайского базилика. Подавайте немедленно с пропаренным жасминовым рисом.