Тинола

🛒 Ингредиенты

• Курица на кости с кожей 1000 г · 1200 ккал
• Свежий имбирь, очищенный и нарезанный 50 г · 40 ккал
• Чеснок, измельченный 15 г · 22 ккал
• Лук, нарезанный 100 г · 40 ккал
• Растительное масло 15 г · 133 ккал
• Рыбный соус 30 г · 16 ккал
• Зеленая папайя или чайот (сайота), очищенные, без семян, нарезанные 400 г · 76 ккал
• Листья моринги (малунггай) или листья чили 50 г · 32 ккал
• Вода 1500 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте нарезанный имбирь до появления аромата, затем добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук. Готовьте, пока ароматические овощи не станут мягкими.
2. Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и готовьте, пока они слегка не подрумянятся со всех сторон. Влейте рыбный соус и дайте покипеть несколько минут, чтобы ароматы впитались.
3. Влейте воду и доведите смесь до кипения. Снимите пену, которая поднимается на поверхность, затем уменьшите огонь до минимума и тушите, пока курица не станет мягкой, примерно 20-30 минут.
4. Добавьте нарезанные зеленую папайю или чайот и готовьте, пока они не станут нежно-хрустящими, примерно 5-7 минут. Убедитесь, что они полностью приготовлены, но сохраняют легкую упругость.
5. Наконец, добавьте листья моринги или чили и готовьте всего 1-2 минуты, пока они не завянут. Попробуйте и приправьте дополнительным рыбным соусом или солью по вкусу, если необходимо. Подавайте горячим с отварным рисом.