Болоньезе из индейки
🛒 Ингредиенты
- Фарш из нежирной индейки 113 г · 180 ккал
- Оливковое масло 8 г · 72 ккал
- Лук репчатый 38 г · 15 ккал
- Морковь 15 г · 6 ккал
- Стебель сельдерея 10 г · 2 ккал
- Зубчик чеснока 4 г · 6 ккал
- Консервированные измельченные помидоры 200 г · 50 ккал
- Томатная паста 8 г · 6 ккал
- Куриный бульон 63 г · 6 ккал
- Молоко (2% жирности) 26 г · 13 ккал
- Сушеный орегано 1 г · 1 ккал
- Сушеный базилик 1 г · 1 ккал
- Лавровый лист 1 г · 0 ккал
- Спагетти (сухие) 75 г · 278 ккал
- Пармезан, тертый 10 г · 43 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на средне-сильном огне. Добавьте фарш из индейки и готовьте, разбивая его ложкой, пока он не подрумянится, около 5-7 минут; слейте лишний жир.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей (софрито) в кастрюлю. Обжаривайте 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте измельченный чеснок, орегано и базилик и готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
- Вмешайте томатную пасту и готовьте 2 минуты, затем добавьте измельченные помидоры, куриный бульон, молоко, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте минимум 30 минут или до 1 часа, периодически помешивая.
- Пока соус тушится, отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Хорошо слейте воду.
- Удалите лавровый лист из соуса болоньезе. Подавайте болоньезе из индейки с отварными спагетти, посыпав тертым пармезаном и свежим базиликом, по желанию.
