Голубцы с индейкой

🛒 Ингредиенты

• Белокочанная капуста 80 г · 20 ккал
• Фарш из нежирной индейки (93% обезжиренный) 48 г · 77 ккал
• Вареный белый рис 36 г · 47 ккал
• Желтый лук 15 г · 6 ккал
• Зубчики чеснока 3 г · 4 ккал
• Оливковое масло 2 г · 18 ккал
• Консервированные измельченные помидоры 80 г · 18 ккал
• Куриный бульон с низким содержанием натрия 30 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте капусту: Осторожно удалите кочерыжку из большого кочана капусты. Бланшируйте целую капусту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10-15 минут, пока листья не станут податливыми; осторожно отделите отдельные листья и срежьте толстые прожилки.
2. Приготовьте начинку: В большой миске смешайте мясной фарш из индейки, вареный белый рис, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, щепотку паприки, сушеный майоран, черный перец и половину отмеренного количества соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Сверните голубцы: Разложите бланшированный капустный лист. Положите ложку начинки из индейки и риса ближе к основанию листа, подверните боковые стороны, затем плотно сверните от основания вверх, чтобы получился компактный голубец. Повторите с оставшимися листьями и начинкой.
4. Приготовьте соус: В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте оставшийся нарезанный лук и готовьте до размягчения, около 5 минут; вмешайте оставшийся измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту.
5. Тушите голубцы: Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, куриный бульон и оставшуюся соль и перец; доведите соус до кипения. Аккуратно выложите голубцы в кипящий соус, убедившись, что они почти полностью погружены.
6. Готовьте до готовности: Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 50-60 минут, или пока капуста не станет очень мягкой, а начинка полностью приготовится. Подавайте горячим, по желанию украсив свежим укропом или ложкой сметаны.