Джерки из индейки

🛒 Ингредиенты

• Грудка индейки без кости и кожи 1000 г · 1040 ккал
• Соевый соус (низкосолевой) 60 г · 40 ккал
• Вустерский соус 30 г · 10 ккал
• Коричневый сахар 15 г · 55 ккал
• Копченая паприка 5 г · 15 ккал
• Чесночный порошок 5 г · 17 ккал
• Луковый порошок 5 г · 18 ккал
• Черный перец 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте грудку индейки тонкими полосками толщиной 3-6 мм, удаляя видимый жир или сухожилия. Для облегчения нарезки, частично заморозьте индейку на 30-60 минут.
2. В большой миске смешайте соевый соус, вустерский соус, коричневый сахар, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец, чтобы создать маринад.
3. Добавьте полоски индейки в маринад, убедившись, что они полностью покрыты. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, или лучше на ночь (до 24 часов), чтобы ароматы смешались.
4. Разогрейте дегидратор до 65°C (150°F) или духовку до самой низкой температуры (обычно около 65-75°C / 150-170°F). Если используете духовку, застелите противни пергаментной бумагой.
5. Извлеките полоски индейки из маринада, давая излишкам стечь. Разложите их в один слой на лотках дегидратора или подготовленных противнях, убедившись, что кусочки не перекрываются.
6. Сушите индейку в течение 4-6 часов (или дольше для более толстых кусков), пока она не станет сухой, упругой и гибкой, но не ломкой. Время приготовления варьируется в зависимости от толщины мяса и вашего дегидратора/духовки.
7. После приготовления извлеките джерки из дегидратора/духовки и дайте ему полностью остыть на решетке. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1-2 недель или в холодильнике для более длительного хранения.