Суп с фрикадельками из индейки
🛒 Ингредиенты
- Фарш из индейки нежирный 125 г · 175 ккал
- Цельнозерновые панировочные сухари 13 г · 45 ккал
- Яйцо куриное крупное 13 г · 18 ккал
- Лук репчатый 50 г · 20 ккал
- Морковь 30 г · 13 ккал
- Стебли сельдерея 20 г · 4 ккал
- Зубчики чеснока 4 г · 5 ккал
- Куриный бульон с низким содержанием натрия 360 г · 15 ккал
- Свежий шпинат 38 г · 9 ккал
- Оливковое масло 4 г · 30 ккал
- Свежая петрушка 3 г · 1 ккал
👨🍳 Приготовление
- В средней миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, яйцо, мелко нарезанный репчатый лук (из количества, выделенного для фрикаделек), щепотку соли и черный перец. Аккуратно перемешайте до однородности, затем скатайте в фрикадельки размером 2,5 см.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Обжарьте фрикадельки партиями до легкой золотистой корочки со всех сторон, затем выньте и отложите в сторону.
- Добавьте оставшийся нарезанный репчатый лук, морковь и сельдерей в кастрюлю; пассеруйте 5-7 минут до размягчения. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Осторожно верните обжаренные фрикадельки в кастрюлю.
- Тушите 15-20 минут или пока фрикадельки не приготовятся, а овощи не станут мягкими. Добавьте свежий шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 2-3 минут.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, затем разлейте по мискам. Перед подачей украсьте свежей рубленой петрушкой.
