Жаркое из индейки
🛒 Ингредиенты
- Филе грудки индейки без костей и кожи 900 г · 1413 ккал
- Картофель «Юкон Голд», очищенный и разрезанный на четвертинки 700 г · 539 ккал
- Морковь, очищенная и нарезанная крупными кусочками 300 г · 123 ккал
- Стебли сельдерея, нарезанные 150 г · 24 ккал
- Желтый лук, нарезанный 150 г · 60 ккал
- Чеснок, измельченный 15 г · 22 ккал
- Куриный бульон с низким содержанием соли 700 г · 70 ккал
- Оливковое масло 27 г · 238 ккал
- Мука пшеничная 15 г · 55 ккал
- Свежие веточки розмарина 5 г · 0 ккал
- Свежие веточки тимьяна 5 г · 0 ккал
- Лавровый лист 1 г · 0 ккал
- Черный перец 2 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Обсушите филе индейки бумажным полотенцем, щедро приправьте солью и перцем, затем слегка обваляйте в муке, стряхнув излишки.
- Нагрейте оливковое масло в большой чугунной кастрюле или жаровне на среднем огне. Обжарьте индейку со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите в сторону.
- Добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут до мягкости, соскребая все поджаренные кусочки со дна.
- Добавьте измельченный чеснок, розмарин, тимьян и лавровый лист; готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Верните индейку в кастрюлю, добавьте четвертинки картофеля и влейте куриный бульон так, чтобы индейка была почти полностью погружена.
- Доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и переставьте в разогретую до 160°C (325°F) духовку на 2–2,5 часа или до тех пор, пока индейка не станет очень мягкой, а овощи не разварятся.
- Выньте из духовки, дайте постоять 10 минут, затем удалите лавровый лист и веточки свежих трав перед подачей на стол.
