Рулет из индейки с травяной начинкой
🛒 Ингредиенты
- Грудка индейки 150 г · 248 ккал
- Оливковое масло 6 г · 54 ккал
- Лук репчатый 20 г · 8 ккал
- Стебель сельдерея 20 г · 3 ккал
- Зубчик чеснока 3 г · 4 ккал
- Панировочные сухари 15 г · 56 ккал
- Куриный бульон 25 г · 3 ккал
- Свежий тимьян 1 г · 0 ккал
- Свежий шалфей 1 г · 0 ккал
- Свежая петрушка 1 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Отбейте филе индейки до равномерной толщины 1,2 см с помощью молотка для мяса между двумя листами пищевой пленки. Слегка приправьте солью и перцем.
- На сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный лук, сельдерей и измельченный чеснок в 1 столовой ложке оливкового масла до мягкости, около 5-7 минут. Снимите с огня и переложите в миску.
- В миску добавьте панировочные сухари, куриный бульон, свежий тимьян, шалфей и петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы начинка была влажной, но не мокрой. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
- Равномерно распределите начинку по отбитой грудке индейки, оставляя 2,5 см по краям со всех сторон. Плотно сверните грудку индейки от одного длинного края к другому, чтобы начинка оказалась внутри.
- Закрепите рулет кулинарной нитью через каждые 2,5 см. Разогрейте оставшееся оливковое масло в жаропрочной сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки.
- Переставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте 35-40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 74°C (165°F). Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут перед нарезкой и подачей.
