Ватапа
🛒 Ингредиенты
- Черствый французский хлеб 150 г · 398 ккал
- Кокосовое молоко, жирное 380 г · 874 ккал
- Масло денде (пальмовое масло) 45 г · 405 ккал
- Креветки, очищенные и без вен 400 г · 352 ккал
- Лук репчатый 120 г · 48 ккал
- Чеснок 20 г · 30 ккал
- Свежий имбирь 10 г · 8 ккал
- Несоленый арахис 40 г · 227 ккал
- Несоленые кешью 40 г · 227 ккал
- Рыбный бульон 150 г · 7 ккал
- Красный болгарский перец 80 г · 24 ккал
- Свежая кинза 10 г · 2 ккал
- Сок лайма 10 г · 3 ккал
👨🍳 Приготовление
- Замочите черствый хлеб в воде до размягчения, затем отожмите лишнюю воду и отложите.
- В блендере смешайте размоченный хлеб, кокосовое молоко, молотый арахис, молотые кешью и немного рыбного бульона; взбейте до однородности.
- Разогрейте масло денде в большой кастрюле на среднем огне, затем обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь и красный болгарский перец до появления аромата.
- Добавьте смешанную массу в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания, и готовьте, пока смесь не загустеет до кремообразной пасты.
- Добавьте сырые креветки в ватапа, осторожно помешивая, пока они не приготовятся и не станут розовыми, примерно 3-5 минут.
- Приправьте солью по вкусу и щепоткой сахара, если хотите; перед подачей добавьте свежую кинзу.
- Подавайте горячим, традиционно с белым рисом или акараже.
