Веганская Джамбалайя

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 30 г · 265 ккал
• Репчатый лук 200 г · 80 ккал
• Стебли сельдерея 100 г · 16 ккал
• Красный болгарский перец 150 г · 45 ккал
• Зеленый болгарский перец 150 г · 45 ккал
• Зубчики чеснока 20 г · 30 ккал
• Веганские сосиски (без глютена, на основе сои) 200 г · 500 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 400 г · 80 ккал
• Овощной бульон (без глютена) 960 г · 40 ккал
• Длиннозерный белый рис 300 г · 1080 ккал
• Консервированная красная фасоль, промытая и процеженная 240 г · 240 ккал
• Копченая паприка 10 г · 28 ккал
• Сушеный тимьян 2 г · 5 ккал
• Сушеный орегано 2 г · 5 ккал
• Кайенский перец 2 г · 6 ккал
• Лавровый лист 2 г · 0 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная (для украшения) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой голландской печи или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные веганские сосиски и готовьте до легкого зарумянивания, около 5-7 минут. Выньте сосиски и отложите в сторону.
2. Добавьте в кастрюлю лук, сельдерей, красный и зеленый болгарский перец; готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 8-10 минут. Добавьте измельченный чеснок, копченую паприку, сушеный тимьян, сушеный орегано и кайенский перец, готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте нарезанные помидоры, овощной бульон и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
4. Добавьте сырой рис и красную фасоль. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, или пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается.
5. Как только рис будет готов, удалите лавровый лист, затем аккуратно вмешайте отложенные веганские сосиски. Взрыхлите вилкой и дайте постоять 5 минут перед подачей.
6. Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.