Веганский Кимчи Поккымбап (Жареный Рис с Кимчи)

🛒 Ингредиенты

• Вчерашний вареный короткозерный рис 200 г · 260 ккал
• Веганское кимчи 100 г · 20 ккал
• Твердый тофу 100 г · 76 ккал
• Желтый лук 50 г · 20 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Соевый соус 15 г · 10 ккал
• Кочуджан (корейская перечная паста) 15 г · 35 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Жареные кунжутные семечки 2 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите тофу, чтобы удалить лишнюю воду, затем раскрошите или нарежьте его мелкими кусочками. Нарежьте желтый лук и измельчите чеснок.
2. Нагрейте растительное масло в большой антипригарной сковороде или воке на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до размягчения, около 3-4 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и раскрошенный тофу в сковороду, готовьте еще 3-5 минут, пока тофу не подрумянится и не станет твердым.
4. Вмешайте веганское кимчи и готовьте 2-3 минуты, давая вкусам раскрыться. При желании, можно ножницами нарезать часть кимчи прямо в сковороде.
5. Добавьте вчерашний вареный рис, соевый соус и кочуджан в сковороду. Разбейте все комочки риса и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились, а рис равномерно покрылся кимчи-смесью.
6. Продолжайте жарить еще 5-7 минут, время от времени прижимая рис к сковороде, чтобы образовались хрустящие кусочки. Вмешайте большую часть нарезанного зеленого лука.
7. Снимите с огня, сбрызните кунжутным маслом и перемешайте. Перед подачей горячим украсьте оставшимся зеленым луком и жареными кунжутными семечками.