Веганский Мак энд Чиз

🛒 Ингредиенты

• Макароны рожки 250 г · 925 ккал
• Сырые кешью 150 г · 830 ккал
• Пищевые дрожжи 60 г · 210 ккал
• Несладкое растительное молоко 250 г · 38 ккал
• Веганское масло 30 г · 216 ккал
• Пшеничная мука 20 г · 73 ккал
• Дижонская горчица 15 г · 9 ккал
• Чесночный порошок 5 г · 0 ккал
• Луковый порошок 5 г · 0 ккал
• Копченая паприка 3 г · 0 ккал
• Лимонный сок 15 г · 0 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите сырые кешью в горячей воде минимум на 15 минут или на ночь в холодной воде; хорошо слейте воду и промойте. Отварите макароны рожки согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, затем слейте воду и отставьте.
2. В высокоскоростном блендере соедините процеженные кешью, растительное молоко, пищевые дрожжи, дижонскую горчицу, лимонный сок, чесночный порошок, луковый порошок, копченую паприку и щепотку соли. Взбивайте до получения абсолютно гладкой и кремовой консистенции, добавляя воду по мере необходимости для достижения желаемой густоты.
3. В большой кастрюле или сотейнике растопите веганское масло на среднем огне. Вмешайте пшеничную муку и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы получился ру.
4. Постепенно вмешайте взбитую кешью-смесь в ру, пока соус не станет гладким, кремовым и не загустеет до желаемой консистенции. Варите на медленном огне 5 минут, время от времени помешивая.
5. Добавьте отварные макароны к сырному соусу, аккуратно перемешивая, чтобы вся паста была равномерно покрыта. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
6. Подавайте сразу и наслаждайтесь сливочным Веганским Мак энд Чиз. При желании украсьте свежей петрушкой или зеленым луком.