Ваакье

🛒 Ингредиенты

• Фасоль черноглазая 40 г · 68 ккал
• Рис длиннозерный 80 г · 288 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте черноглазую фасоль и замочите ее в воде минимум на 4 часа или, предпочтительно, на ночь. Слейте воду и снова промойте перед приготовлением.
2. В большой кастрюле соедините замоченную черноглазую фасоль со свежей водой и сушеными листьями сорго. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока фасоль не станет почти мягкой, около 30-40 минут.
3. Промойте длиннозерный рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Добавьте промытый рис и соль в кастрюлю с фасолью и листьями сорго. Убедитесь, что уровень воды примерно на один дюйм выше риса и фасоли.
4. Снова доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите еще 20-30 минут, или пока вся вода не впитается и рис не будет готов.
5. Удалите листья сорго из кастрюли. Перед подачей теплое ваакье взрыхлите вилкой.